بروتين خام، خلال هذا المقال سنتناول موضوع في غاية النقاش وهو البروتين الخام وانواعه وفوائده وهل هناك أضرار. وما الفرق بينه وبين البروتين العادي.
بروتين خام
بروتين الخام هو الحصول على البروتين في أنقى صوره له. يرجع ذلك إلى عدم تسخين او تسخين البروتين الخام بحث درجة حرارته لا تتعدى 118 فهرنهيت( 48 درجة مئوية) أثناء عملية تحضيره.
البروتين الخام هو عبارة عن نوع من البروتينات لم يتم طهيه أو معالجته بأي شكل من الأشكال. هذا يعني أنه يحتفظ بجميع العناصر الغذائية الطبيعية، بما في ذلك الأحماض الأمينية والإنزيمات والفيتامينات.
غالبًا ما يعتبر البروتين الخام أكثر صحة من البروتين المطبوخ أو المعالج لأنه يسهل على الجسم التكسير والامتصاص. يعتبر البروتين الخام أيضًا مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك، وهي بكتيريا حية مفيدة لصحة الأمعاء.
 |
| بروتين خام |
فوائد الواي بروتين الخام لكمال الاجسام
هناك العديد من الفوائد لبروتين مصل اللبن الخام. من أهمها:
1. نمو العضلات والعظام
يتفق خبراء الصحة على أنه من خلال استهلاك النوع المحدد من الواي بروتين الخام، سيكون من الأسهل تطوير عضلات أكثر رشاقة وعظام أقوى. مرة أخرى ، يصبح هذا ممكنًا إذا استثمرت أموالًا مقابل مكمل البروتين الأنسب المصنوع من مصل اللبن الطبيعي فقط.
2. بروتين كامل
مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك ليعمل بشكل صحيح. كما أنه يسهل على الجسم هضمه وامتصاصه، مما يجعله مصدرًا مثاليًا التغذية للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام.
3. الواي بروتين الخام غني أيضًا بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
اضرار الواى بروتين الخام
يحتوي واي بروتين الخام أيضًا على نسبة عالية جدًا من اللاكتوز، والذي يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
انواع الواي بروتين الخام لكمال الاجسام
1. ميلك بروتين( milk protein concentrate)
يعد ضمن ارخص مكمل غذائي لتضخيم العضلات المتواجد بالاسواق، ولكنه يحتوي علي نسبة عالية من اللاكتوز و الكالسيوم، يمكن أن يسبب بعض المشاكل لمرضى الحساسية.
2. واي بروتين كونسنتريت (whey protein concentrate)
هو واي بروتين خام في صورته النقية دون طهيه او اضافة نكهات او مواد حافظة أو اي مواد تحسن من سرعة ذوبانه، ويمتاز بأنه رخيص الثمن.
3. واي بروتين أيزوليت (Whey Protein Isolate)
يشبه بحد كبير واي بروتين الخام ولكن تم اعادة فلترته حتى قلت نسبة الدهون والكربوهيدرات ليصبح بهذا الشكل. ولكنه أغلى ثمن من واي بروتين خام العادي ولكن اسرعهم في الامتصاص.
يمكن أن يتواجد في متجر فتح الله ، وتقريبا يصل سعر كيلو من 230 جنيه في فتح الله
القيمة الغذائية للبروتين الخام
يوجد نوعان من تركيزات من بروتين خام
1. واي بروتين خام تركيز 80%
تحتوي ١٠٠ جرام على
81 جرام بروتين
5.5 جرام كربوهيدرات
7 جرام دهون
400 مليجرام كالسيوم
٢٥ جم احماض امينية – BcAA
2. واي بروتين ايزوليت تركيز 90%
تحتوي١٠٠ جرام على
91 جرام بروتين
2.25 جرام دهون
2.5 جرام كربوهيدرات
4.125 جرام من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخري.
 |
| بروتين خام |
كيفية استخدام واي بروتين كونسنتريت
يتم وضع سكوب واحد في 250 ملي من المياه إن لم يوجد، يمكن استعمال 3 ملاعق كبار ويفضل وضع معه ملعقة صغيرة من الكاكاو او النسكويك حتى يتغير طعمه للافضل.
كم مرة يمكن استعمال واي بروتين
اولا يفضل حساب احتياجك من البروتين
أوقات تناول الواي بروتين
1. تناول سكوب واي بروتين عند الاستيقاظ من النوم.
2. قبل التمرين.
3. قبل النوم.
هل هناك فرق بين الواي بروتين الخام و الواي بروتين المستورد؟
الواي بروتين العادى يتم تزويده بنكهات طعم ورائحه وايضا إنزيمات هاضمة مما تسرع من عملية الهضم، وايضا بعض الاضافات مثل الكرياتين والجلوتامين ولكن بكميات قليلة. وهناك اختلاف في الأسعار بالتأكيد.
الشي الجميل أن نسبة البروتين ستظل ثابتة في الإثنين وايضا نسبة الأحماض الامينية كما هي.
الخلاصة
بروتين خام، مسحوق البروتين الخام هو نوع من المكملات الغذائية الصناعية من منتجات الألبان الخام غير المصنعة. إنه مصدر للبروتين عالي الجودة ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك لنمو العضلات وإصلاحها. مسحوق البروتين الخام هو أيضًا مصدر جيد للكالسيوم والفوسفور والمعادن الأخرى.
بروتين خام، النظام الغذائي بالبروتين الخام، والذي يُطلق عليه أحيانًا نظام غذائي غني بالبروتينات الغذائية الخام، هو نوع من النظام الغذائي الذي يتضمن تناول الأطعمة غير المطهية وغير المصنعة في الغالب أو فقط.
يشمل ذلك اللحوم النيئة والأسماك والبيض ومنتجات الألبان، وكذلك الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور. قد يستهلك بعض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بروتينيًا النشويات والحبوب المطبوخة، لكن هذا أقل شيوعًا.
انواع الواي بروتين الخام
هناك ثلاثة أنواع من بروتين مصل الحليب الخام: واي بروتين كونسنتريت، ، واي بروتين ايزوليت.
1. يُعد (ميلك بروتين)
أكثر أنواع بروتين مصل اللبن شيوعًا، ويحتوي على حوالي 70-80٪ بروتين من حيث الوزن.
2. بروتين خام كونسنتريت
3. بروتين خام ايزوليت
هو شكل أكثر تنقية من بروتين مصل اللبن يحتوي على حوالي 90-95٪ بروتين من حيث الوزن.
يختلف سعر مكمل (واي بروتين خام) حسب النوع والتركيز ويوجد في سوبر ماركت فتح الله وباسعار مناسبة.