المواد الغذائية الرئيسية التي تساهم في التسمم الغذائي(food poisoning)
إذا كان هناك شيء مثل حدوث تسمم غذائي ، فمن المؤكد أن هناك مساهمًا في التسمم.
فكر في الأشخاص الذين يعانون من الغثيان والقيء ، والذين يعانون من تقلصات مؤلمة في البطن ، ويخرجون برازًا مائيًا كل 15 دقيقة ، مصحوبًا بصداع وآلام في العضلات والمفاصل. عندما نواجه شخصًا تظهر عليه هذه الأعراض ، نفكر على الفور في التسمم الغذائي. السؤال الأول الذي نطرحه على المريض هو ما الطعام الذي تناوله.
أعراض وأسباب التسمم الغذائي
أول مساهم في التسمم الغذائي هو بالطبع الطعام. هل أتلف الطعام أم استخدمت زبدة فاسدة عليه؟ ربما يكون أحد المكونات ملوثًا بالكائنات الحية الدقيقة مثل بكتيريا السالمونيلا. في بعض الأحيان ، بسبب الجوع ، يأكل الناس أو يشربون شيئًا له رائحة وطعم "مختلف". في بعض الأحيان أيضًا ، كان الطعام الذي تناولته نصف مكتمل. لم يتم لمس الجزء الداخلي من اللحم بحرارة الماء المغلي. وهذا يعني أن الكائنات الحية الدقيقة لا تزال تعيش بأمان هناك حيث أن درجة حرارة الغليان لم تكن قادرة على اختراق بيئتها. مع وضع ذلك في الاعتبار ، يتضح أنه من الخطر تناول الطعام النيء.
- السؤال التالي هو أن تسأل المريض من أين حصل على الطعام؟ نريد أن نعرف لأننا نريد أن نسأل عما إذا كان هناك أشخاص آخرون يعانون من نفس الأعراض لمجرد أنهم تناولوا نفس الطعام. يعتبر سؤال أين مهمًا أيضًا بحيث يجب التحقق من شهادات الصحة والسلامة للمنشآت. ربما لم يتم فحص المطبخ أو المصنع الذي يقومون بإعداد البضائع التي يبيعونها والموافقة عليها للتشغيل حتى الآن. أيضًا ، ربما يكون العاملون في تلك المؤسسة حاملين لبعض الأمراض التي يمكن أن تنتقل إلى الطعام الذي يعدونه إذا كانوا يمارسون عادات صحية سيئة. كيف تم تحضير الطعام هو أحد العوامل المسببة للتسمم الغذائي.
- المساهم التالي في التسمم الغذائي هو الطريقة التي تم بها تخزين الطعام في حالة وجود بقايا. تحب معظم الكائنات الحية الدقيقة درجة حرارة الغرفة حتى تتمكن من الازدهار والتكاثر. هذا هو السبب في أنه لا يزال من الآمن الاحتفاظ ببقايا الطعام في الثلاجة ثم تسخينها مسبقًا قبل تقديمها مرة أخرى على الطاولة.
- المساهم الأخير والأهم في حالات التسمم الغذائي هو الشخص الذي أكل الطعام (المصاب). قد يكون ذلك بسبب سوء ممارسات النظافة. هذا يعني أنه لا يمارس غسل اليدين قبل الأكل أو أنه يتجاهل حقيقة أن الطعام مذاق أو رائحته مضحكة أو أنه لم يتم تغطيته بشكل صحيح.
من ناحية أخرى ، في الدفاع عن المصاب ، فإن بعض الكائنات الحية الدقيقة مثل السالمونيلا لا تغير طعم ورائحة الطعام (ما لم يتم إتلافها). هناك على قيد الحياة وسكان بصمت تعتقد أن موطنهم في الواقع لذيذ وآمن للأكل.
هناك العديد من المساهمين في حالات التسمم الغذائي. المفتاح هنا لتجنب الحوادث تمامًا هو التأكد من أن الروابط من إعداد الطعام حتى الوقت الذي تم استهلاكه فيه يجب أن تكون صحية وآمنة. يؤدي انقطاع هذا الارتباط إلى جعل المستهلك يهيئ لتجربة العلامات والأعراض السيئة للتسمم الغذائي.
علاج التسمم الغذائي
ليست أفضل طريقة لقضاء بضعة أيام. يمكن أن يكون التسمم الغذائي حدثًا لا يُنسى في حياة أي شخص لأنه ساحق جدًا . . ما قد يستغرق عدة ساعات ، وأحيانًا أيام ، للتعافي ، يمكن أن تتحول المعالجة المثلية إلى نسخة قصيرة ثم تترك المريض في حالة أفضل مما وجده في البداية.
عندما نقرر استخدام المعالجة المثلية لهذا المرض ، يجب اختيار العلاج بناءً على الأعراض والسبب. وبعبارة أخرى ، فإن الأعراض تشير إلى الطريق. هذا سبب كاف لعدم استخدام الأدوية التقليدية للتستر على ما يريد الجسم منا أن نعرفه. تفوق فوائد ظهور الأعراض مقدار الراحة القصيرة. أي علاج يتم اختياره ، خذه كل ساعة إذا كانت الأعراض شديدة وكل 4-5 ساعات إذا كانت أقل حدة. بمجرد أن يكون هناك راحة ، توقف عن تناول العلاج. العلاج الأول الذي نفكر فيه عندما تسممنا اللحوم الفاسدة هو ألبوم Arsenical. يعاني الشخص الذي يحتاج إلى ذلك من نوبة مفاجئة من الغثيان والقيء والضعف الشديد وجفاف الفم. عادة ما يكون هناك قلق وأرق وحتى خوف من الموت. ويصاحب ذلك عطش غير عادي رشفات صغيرة من الماء الدافئ وحرق في بعض المناطق ، وغالبًا ما يكون عن طريق المستقيم. قد يكون هناك إجهاد. يمكن إرجاعها غالبًا إلى تناول الآيس كريم أو تناول اللحوم الفاسدة.
علاج قوي آخر يجب مراعاته هو بريونيا. من المرجح أن يحدث التسمم الغذائي الذي يتطلب هذا العلاج من الإفراط في تناول الطعام. هناك ألم شديد ، ورغم العطش ، لا يشرب المصاب الماء البارد المرغوب به ، لكنه يتقيأه. حيث يريد مريض الزرنيخ التحرك ، يتوق مريض بريونيا إلى السكون. في الواقع ، تؤدي الحركة فقط إلى مزيد من الغثيان والتهوع. حتى تحريك رأسه أو عينيه يمكن أن يزيد الأمور سوءًا. يشعر بالارتياح عند إجراء تطبيقات على البطن وغالبًا ما يتم لفه على شكل كرة على الأرض أو السرير. يمكن العثور على السبب في بعض الأحيان للإشارة مباشرة إلى وجبة من الملفوف أو الآيس كريم أو الجبن القديم أو ببساطة الأطعمة الغنية جدًا.
Pulsatilla هو علاج يستجيب غالبًا لمن يشتهي الآيس كريم ، لكنه ببساطة لا يستطيع تحمله. يمكن أيضًا أن يحدث ذلك عن طريق تناول الأسماك الفاسدة ولحم الخنزير والأطعمة الدهنية والكبدية مثل زبدة الفول السوداني والقشطة والجبن. هناك طعام منتفخ وتجشؤ مذاقه ملوث. غالبًا ما يكون الفم جافًا ولكن نادرًا ما يكون هناك عطش ورغبة في الهواء النقي أو نسيم خفيف بارد عليه. في حين أن الأعراض ليست شديدة ، فإن الشخص يشعر بالارتياح من خلال المشي في الهواء الطلق.