رابط تبادل باك لينكات Cipinet Business Directory

أخر الاخبار

عمل الطعمية المصرية على أصولها أسهل طريقة

عمل الطعمية المصرية على أصولها أسهل طريقة ، إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة ونباتية وغير مكلفة، فلا تبحث الا عن الطعمية (Egyptian falafel)! يتكون هذا الطبق المصري الشهير من حبوب الفول المنقسمة ومن المؤكد أنه سيرضي جوعك. فما تنتظرون؟ جرب الطعمية اليوم!.

في هذا المقال سأوضح طريقة عمل الطعمية المصرية او الفلافل مثل المطاعم.
عمل الطعمية المصرية على أصولها أسهل طريقة

تاريخ الطعمية

في مصر، تعتبر الطعمية بأنها واحدة من الأطباق الوطنية في البلاد. قد يظهر على مائدة الإفطار أو الغداء أو العشاء. لطامية تاريخ طويل وغني في مصر.

الطعمية المصرية وهي نوع من انواع المقبلات المشهورة في الوطن العربي ككل وتختلف مكوناتها ومسمياتها من بلد لاخر.

يُعتقد أنه نشأ مع الأقباط المسيحيين منذ حوالي 1000 عام. اليوم، يتمتع الناس من جميع الخلفيات والأديان بطعمية. إنه طعام لذيذ وصحي مثالي لأي وجبة.

طريقة عمل الطعمية المصرية المقرمشة

الطعمية المصرية من أهم الأطباق الشعبية

مقادير الطعمية:
  •  أضف 500 جرام من الفول المقشر.
  • وحفنة من الشبت والثوم المعمر.
  • 3 ملاعق كبيرة بذور كزبرة.
  • 1 ملعقة كبيرة صودا.
  • الكثير من البقدونس.
  •  الكثير من الكزبرة والفلفل.
  •  قطّع 2 بصل.
  •  6 فصوص ثوم.
  • ملح.

التحضير:
1. نغسل الفول وانقعيه طوال الليل.
2. صفي الفول وحضري المكونات الأخرى.
3. يقطع البقدونس والشبت والكزبرة والكراث ويضاف إلى الوعاء مع الفول ويخلط حتى تمتزج جميع المكونات.
4. ضعي الحشوة في الخلاط حتى تصبح عجينة وأضيفي إليها بعض الماء.
5. يتبل الخليط بالفلفل والملح.
6. يمكنك تخزين العجين في الفريزر أو استخدام كوبين من العجين الممزوج بالبيض وبذور الكزبرة وكربونات الصوديوم.
7. تحمر الطعمية في الزيت الساخن بالملعقة.

القيمة الغذائية للطعمية

الطعمية أو الفلافل طعام مصري تقليدي ليس نباتيًا فحسب، بل مليئًا بالعناصر الغذائية أيضًا. طعمية مصنوعة من الفول والبصل والثوم والكثير من الأعشاب الطازجة.

هذا المزيج من المكونات يجعل الطعام ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا مليء بالبروتين والألياف. لذلك إذا كنت تبحث عن وجبة مغذية وغير مكلفة وسهلة التحضير، فلا تبحث عن طعم سوى طعمية.

طريقة عمل عجينة الطعمية فى الخلاط

المقادير:
  • 1 كوب من الفول العريض المنقوع.
  • نصف كوب بقدونس وشبت وكزبرة.
  • 2 بصل أخضر.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 2 بيضة مع كزبرة مجففة.
  • ملح.
  • بذور الكمون.

تحضير الطعمية:
تمزج جميع المكونات في الخلاط. تُصنع كرات العجين وتُقلى بالزيت الساخن وتُقدّم.

الفلافل المصرية

المقادير:

  • 2 كوب فلافل.
  • 2 بصل.
  • 1 بصل أخضر أو ​​بصل أخضر.
  • 10 فصوص ثوم
  • 1/2 كوب شبت وكزبرة خضراء وبقدونس.
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة المجففة.
  • 1 ملعقة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
  • ملعقة صغيرة لكل منهما: كمون وصودا الخبز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ملح حسب ذوقك.

طريقة التحضير:
  1. نقع الفاول في الماء ونقعها طوال الليل.
  2. نقطع الكزبرة والكراث والبصل الأخضر والثوم والبقدونس والشبت في آلة كبة.
  3. أضف مسحوق الخبز او الصودا، دع الخليط لمدة ساعة.
  4. استخدم ملعقة لتشكيل أقراص صغيرة من صلصة الفلافل.
  5. نرش بذور السمسم فوق الفلافل.
  6. تقلى بذور الفلافل في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  7. تقدم مع طحينة وسلطة خضراء.
عمل الطعمية المصرية على أصولها أسهل طريقة

طريقة عمل الطعمية السودانية


المكونات:
  1. 4 أكواب من الحمص الجاف.
  2. 4 كيلوغرامات من الدقيق.
  3. 4 ملعقة صغيرة سمسم.
  4. 4 ملاعق كبيرة ملح.
  5. 4 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
  6. ملعقة صغيرة كمون.
  7. 4 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
  8. 2 ملعقة من الكزبرة المطحونة.
  9. 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  10. 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. 2 ملعقة من الشبت، يتم تنظيف الأوردة.
  11. 4 بصل وسط.
  12. 6 فصوص من الثوم.
  13. عيدان البصل الأخضر.2 باقة بقدونس، خلاصة ساق 2 باقة كزبرة خضراء، 2 جذع متبل في الفلفل الحار.
  14. كمية زيت القلي.

طريقة التحضير:

1. ينقع الحمص في ماء يغلي باعتدال لمدة 12 ساعة، مع تغيير الماء من حين لآخر.
2. يقشر الثوم ويقطع ويقطع البصل.
3. البقدونس المفروم والكزبرة، نقطع البصل الأخضر والفلفل.
4. ضع الثوم والبصل في الخلاط الكهربائي واخلطهم جيدًا.
5. صفي الحمص من ماء النقع، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الدقيق واخلطي المكونات جيدًا.
6. أضيفي البقدونس والكزبرة والشبت والفلفل الحار واخلطيهم.
7. افرغي المحتويات في وعاء، ثم أضيفي بذور السمسم والبيكنج بودر وصودا الخبز، سحق الكزبرة واخلطي المكونات جيدًا باليد لمدة 5 دقائق حتى تتشكل عجينة الفلافل.
8. أخرجي العجينة من الثلاجة وشكليها في دوائر متساوية الحجم أو استخدمي قالبًا لتشكيل العجينة.
9. سخني الزيت في مقلاة عميقة، بعد ذلك، توضع عجينة الفلافل على شكل دوائر في الزيت وتُقلب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -
    صفحة 404